| Waktu persiapan | Waktu memasak | Waktu total | Porsi |
|---|---|---|---|
| 15 menit | 20 menit | 35 menit | 5 Orang |
- 1 kg tepung terigu protein tinggi
- 60 gr mentega putih
- 20 gr susu bubuk full cream
- 11 gr ragi instant (kalau mau lebih
- empuk ditambah lagi menjadi 15-20 gr)
- 475 ml air es
- 100 gr gula pasir
- 15 gr garam
- 2 butir telur
- Di sebuah wadah campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, dan ragi instant, aduk dengan rata. Berilah telur, juga tuangi air es secara bertahap sembari diuleni sampai rata tercampurnya dan bergumpal-gumpal.
- Kemudian masukkan garam dan mentega putih, kini lanjutkan menguleni sampai adonan kalis elastis. Lantas bulatkan serta istirahatkanlah 1/2 jam lamanya.
- Selanjutnya, kempiskanlah adonan dengan cara ditinju, kemudian bagilah adonan masing-masing 550 gram.
- Berikutnya, bentuklah bulat, kemudian gilas serta gulung padat memanjang. Letakkan di dalam loyang loaf yang telah diolesi minyak atau dengan mentega putih. Diamkanlah dalam waktu 1 jam sampai jadi mengembang.
- Berikutnya, poleslah pada bagian atasnya memakai campuran susu dan telur (2 sdm susu segar,1 btr telur, ½ sdt garam, kocok lepas)
- Lalu pangganglah dalam waktu sekitar 20 menit di dalam oven sampai matang dan warnanya kuning kecoklatan permukaannya . Selanjutnya, keluarkan dari mesin oven. Kini poleslah segera pada bagian atasnya menggunakan butter.
Selamat kue Bolu Gulung Medan siap dihidangkan untuk 5 orang
