Resep Bumbu Ayam panggang Balado

Resep  Ayam panggang Balado Pedas enak dan lezat , cocok dimakan dengan es kelapa muda dan dimakan bersama-sama atau dalam acara makan bersma keluarga


Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
Porsi
40 menit
45 menit
85 menit
4 Orang

Bahan-bahan Ayam panggang Balado:
  • 1 ekor ayam, potong 8 atau 8 potong paha ayam, cuci bersih
  • 10 cabe merah
  • 6 bawang merah
  • 2 bawang putih
  • 1 kemiri sangrai
  • 2 sm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm kengkuas, dikeprek
  • 1 batang serai
  • 3 daun jeruk purut
  • 1 sdm air asam
  • 1 sdm gula jawa parut
  • 150 ml santan
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm minyak
Cara Membuat  Ayam panggang Balado :
  1. Taruh ayam dalam wadah besar, taburkan garam dan merica
  2. buat bumbu halusnya : haluskan cabe, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit
  3. panaskan minyak, masukkan daun jeruk, air asam, gula jawa parut, serai, aduk sampai beraroma, tambahkan bumbu halus dan lengkuas, tumis sampai harum dan berminyak
  4. masukkan santan, aduk rata, tambahkan masukkan potongan ayam, masak sebentar, balik, masak lagi sampai mendidih, tutup wajan dan rebus dengan api kecil selama 30 menit,masak lagi sampai bumbu meresap habis
  5. panggang sebentar di atas bara api, atau dalam oven dengan setting api atas
  6. sajikan dengan nasi hangat dan lalapan
Selamat Resep  Ayam panggang Balado siap dihidangkan untuk 4 orang.

Resep Bumbu Ayam Bakar Saus Pecel Pedas

Resep Ayam Bakar Saus Pecel Pedas enak dan lezat ditambah gurihnya keju membuat ayam lebih nikmat untuk dimakan.




Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
Porsi
40 menit
45 menit
85 menit
4 Orang

Bahan-bahan utama Ayam Bakar Saus Pecel Pedas
  • 1 ekor Ayam kampung

Bumbu ungkep Ayam Bakar Saus Pecel Pedas:

  • 1 bungkus Bumbu racik ayam ungkep
  • 3 batang Sereh di geprek
  • 3 lembar Daun Salam
  • 5 gelas kecil Air

Bumbu Saus Ayam Bakar Saus Pecel Pedas:

  • 3 buah Tomat merah besar
  • 10 buah Cabai rawit merah
  • 6 buah Cabai merah keriting
  • 6 buah Bawang merah
  • 1 bungkus Bumbu Pecel
  • secukupnya Garam dan Gula

Bahan Olesan Ayam Bakar Saus Pecel Pedas:

  • margarin secukupnya 
  • kecap secukupnya
  • perasan jeruk limau secukupnya 

Bahan Lalapan:

  • Daun Selada dan mentimun

Cara Membuat Ayam Bakar Saus Pecel Pedas :

  1. Ungkep ayam dengan bumbu ungkep kurang lebih 15-20 menit.
  2. Rebus tomat, cabai, dan bawang merah. Jika sudah kisut, angkat tiriskan. Tumbuk halus semuanya lalu masukkan bumbu pecel. Taburkan gula dan garam.Aduk sampai rata.
  3. Bakar atau panggang ayam yang telah di beri bumbu olesan sampai warna kuning keemasan merata.
  4. Potong-potong ayam lumuri dengan saus pecel.
  5. Sajikan dengan lalapan.

Selamat Resep Ayam Bakar Saus Pecel Pedas siap dihidangkan untuk 4 orang.

Resep Ayam Panggang Kemiri

Resep Ayam Panggang / Bakar Saus Keju enak dan lezat ditambah gurihnya keju membuat ayam lebih nikmat untuk dimakan.


Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
Porsi
40 menit
45 menit
85 menit
4 Orang

Bahan-bahan Ayam Panggang Kemiri :
  • 1 ekor ayam, dibelah melebar tidak putus
  • 3 batang serai, dimemarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 3 sendok teh garam
  • 1-2 sendok makan gula merah sisir
  • 1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan
Bumbu halus Ayam Panggang Kemiri:
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai keriting
  • 6 butir kemiri, sangrai
  • 1/2 sendok makan ketumbar
  • 2 cm jahe
  • 1/2 sendok teh terasi goreng
Bahan pelengkap Ayam Panggang Kemiri:
  • 1 buah ketimun
  • 4 tangkai daun kemangi
  • 4 lembar kol
  • 2 tangkai selada
Cara Membuat Ayam Panggang Kemiri :
  1. Rebus santan, bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas sampai mendidih dan harum.
  2. Masukkan ayam, garam, gula merah, dan air asam jawa. Masak sampai meresap dan kuah kental.
  3. Panggang ayam sambil dioles sisa bumbu sampai kecoklatan.
  4. sajikan bersama pelengkap dan sisa kuah.
Selamat Resep Ayam Panggang Kemiri  siap dihidangkan untuk 4 orang.

Resep Bumbu Ayam Bakar Wong Solo

Resep Ayam Bakar Wong Solo enak dan lezat ditambah gurihnya keju membuat ayam lebih nikmat untuk dimakan.


Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
Porsi
40 menit
45 menit
85 menit
4 Orang

Bahan Baku Ayam Bakar Khas Wong Solo:

  • 1 ekor ayam pedaging/ayam kampung, potong-potong menjadi 6 bagian
  • 500 ml air kelapa yang diambil dari 1 buah kelapa tua
  • 2 btg serai, dimemarkan
  • 10 sendok mkn kecap manis
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sendk mkn air asam jawa
  • 4 lembr daun salam
  • 35 g gula merah

Bumbu Rahasia Ayam Bakar Wong Solo :

  • 5 siung bawang putih, kupas kulitnya
  • 12 butr bawang merah, kelupas kulitnya
  • 6 butr kemiri
  • 1/4 sendk teh jinten
  • 1 sendk teh ketumbar
  • 4 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 1/2 sendk mkn garam

Cara membuat Ayam Bakar Wong Solo:

  1. Tumislah semua bumbu halus, masukkan juga batang  sereh, lengkuas dan daun salam sampai aromanya sedap.
  2.  masukkanlah potongan-potongan ayam sembari diaduk agar bumbu tercampur. Tambahkan air asam jawa, kecap dan juga gula merah, aduk2. kemudian tambahkan air kelapasampai ayam berwarna kecokelatan. Angkat, pisahkan potongan ayamnya dari kuahnya (sisa kuahdigunakan sebagai bahan bumbu bakar).
  3. bakar ayam yang sudah dimasak tadi menggunakan bara api sampai daging ayam menjadi berubah warna cokelat. Angkat dan baluri potongan ayam dengan kuah yang sudah dipisahkan tadi. Bakar kembali matang dan bumbu meresap.
  4. Angkat dan sajikan
Selamat Ayam Bakar Wong Solo  siap dihidangkan untuk 4 orang.

Resep Ayam Bakar / Panggang Limau

Resep Ayam Panggang / Bakar Limau enak dan lezat ditambah gurihnya keju membuat ayam lebih nikmat untuk dimakan.


Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
Porsi
40 menit
45 menit
85 menit
2 Orang

Bahan-bahan Ayam Bakar / Panggang Limau :
  • 1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
  • 1 sendok teh garam 
  • 1 sendok teh air jeruk limau 
  • 2 lembar daun salam 
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 300 ml air kelapa (bisa diganti dengan santan)
Bahan Bumbu Halus Ayam Bakar / Panggang Limau:
  • 4 siung bawang putih 
  • 8 butir bawang merah 
  • 3 butir kemiri, disangrai
  • 1/2 sendok teh ketumbar 
  • 1/4 sendok teh merica bubuk 
  • 3 cm jahe 
  • 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
  • 2 sendok teh garam 
  • 1 sendok makan gula merah 
Bahan Olesan :
  • 1,5 sendok makan kecap manis 
  • 1 sendok teh margarin leleh 
  • 1 sendok teh air jeruk limau 
  • 2 sendok makan sisa rebusan ayam 
Cara membuat Ayam Bakar / Panggang Limau:
  1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk limau. Diamkan 20 menit.
  2. Aduk rata daun salam, serai, air kelapa, dan bumbu halus. Tambahkan ayam. Aduk rata. Masak diatas api kecil sampai matang dan meresap.
  3. Bakar sambil diolesi bahan olesan dan dibolak balik sampai kecokelatan dan harum.
  4. sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
Selamat Ayam Bakar / Panggang Limau  siap dihidangkan untuk 2 orang.

Resep Bumbu Ayam Panggang / Bakar Saus Keju

Resep Ayam Panggang / Bakar Saus Keju enak dan lezat ditambah gurihnya keju membuat ayam lebih nikmat untuk dimakan.


Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
Porsi
40 menit
45 menit
85 menit
2 Orang

Bahan-Bahan Ayam Panggang / Bakar Saus Keju:

  • 300 g daging ayam, potong-potong
  • 1 siung bawang putih, parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdm air jeruk lemon
  • 100 g bawang Bombay, potong-potong
  • 2 buah (400 g) kentang, kupas, potong-potong
  • Saus Keju, aduk rata:
  • 2 sdm keju cheddar parut
  • 1 sdm keju mozarella, potong kecil tipis
  • 2 sdm mayones botolan
  • 1 sdm yoghurt tawar
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam

Cara Membuat Ayam Panggang / Bakar Saus Keju:

  1. Panaskan mentega diatas wajan.
  2. Aduk potongan daging ayam dengan bawang putih, merica dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
  3. Taruh dalam wadah / pinggan untuk di oven. Tambahkan kentang dan bawang bombay.
  4. Taburi sedikit garam dan merica. Panggang dalam oven hingga semuanya empuk.
  5. Keluarkan dari oven, tuangi saus keju.
  6. Panggang dalam oven panas hingga saus keju agak kering.
  7. Angkat, sajikan panas.
Selamat Ayam Bakar / Panggang Keju  siap dihidangkan untuk 2 orang.

Resep Bumbu Ayam Bakar / Panggang Keju

Resep Ayam Bakar / Panggang Keju enak dan lezat ditambah gurihnya keju membuat ayam lebih nikmat untuk dimakan.


Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
Porsi
40 menit
45 menit
85 menit
4 Orang

Bahan-Bahan Resep Ayam Bakar / Panggang Keju:

  • 1 ekor Ayam Broiler

Bahan Bumbu oles Ayam Bakar / Panggang Keju:

  • 5 sdm kuning telur
  • 5 sdm Minyak Sayur
  • 1 sdt Garam
  • 1/2 sdt Merica Hitam Kasar
  • 1/2 sdt Gula
  • 1 buah Jeruk Nipis (peras ambil airnya)
  • 1 sdt Bubuk Bawang Putih
  • 1 sdt Bubuk Kari atau Kunyit (untuk mendapatkan ayam yang bagus berwarna kuning)
  • 1 lbr Roti Tawar (sobek-sobek lalu lumatkan dengan 100 ml susu)
  • 2 sdm Mentega
  • 1/2 buah Bawang Bombay (cacah halus)
  • 6 siung Bawang Putih (cacah halus)
  • 1/2 sdm Bubuk Kari
  • 150 gr Garam 
  • 1 sdt Merica
  • 20 Bawang Putih
  • 1 genggam Wortel (potong dadu kecil)
  • 1 genggam Buncis (iris kurang lebih 1/2 cm)
  • 150 gr Keju Cheddar 2kg (potong dadu kecil)
  • 1 sdm susu evaporated
  • 1 lbr smoked beef, potong kotak
  • 1 btg kucai, potong kecil-kecil
  • 1 sdt wijen putih

Cara memasak Ayam Bakar / Panggang Keju:
  1. Campur semua bumbu rendaman ayam, lalu olesi bagian luar dan dalam ayam hingga rata, simpan dalam kulkas selama 4-6 jam.
  2. Tumis semua bawang dengan mentega lalu tambahkan daging giling dan masak sampai matang. Tambahkan roti dan sayur-sayuran lalu aduk rata.
  3. Masukkan semua bumbu dan keju Kraft Cheddar, lalu masukkan ke dalam rongga ayam. Jahit bagian yang terbuka atau disemat dengan lidi agar sewaktu dipanggang isi tidak keluar. Taruh dalam mangkok kemudian sebar bawang di antara ayam.
  4. Panggang dalam oven panas 200 derajat Celsius selama 1 - 1,5 jam atau hingga ayam matang.
  5. Sajikan.

Selamat Ayam Bakar / Panggang Keju  siap dihidangkan untuk 4 orang.

Resep Bumbu Ayam Bakar Wijen

Resep Ayam Bakar / Panggang Wijen, bau wijen yang khas menambah harumnya ayam dan lebih nikmat untuk dimakan.


Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
Porsi
40 menit
45 menit
85 menit
4 Orang

Bahan-Bahan Resep Bumbu Ayam Bakar Wijen:
  • 10 buah sayap ayam Sebanyak 
  • 2 sendok makan saus tiram 
  • 2 buah cabai merah besar, dicincang halus
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 2 sendok makan saus tomat 
  • 1/2 sendok makan kecap asin 
  • 3 siung bawang putih, diparut
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • 1/2 sendok teh garam 
  • 1/4 sendok teh merica bubuk 
  • 1/4 sendok teh gula pasir 
  • 400 ml air
  • 1 sendok makan wijen sangrai
  • minyak wijen secukupnya 
Cara Membuat Resep Bumbu Ayam Bakar Wijen:
  1. Lumuri ayam dengan saus tiram, cabai, kecap manis, saus tomat, kecap asin, bawang putih, jahe, garam, merica, dan gula. Diamkan Selama 30 menit.
  2. Masak di atas api sedang. Tambahkan air. Aduk secara rata. Masak sambil sesekali diaduk hingga meresap. Tambahkan minyak wijen. Aduk secara rata. Lalu Angkat.
  3. Panggang di atas pan bergelombang sambil dioles sisa bumbu hingga harum. Taburkan wijen sangrai.
  4. Sajikan
Selamat Ayam Bakar Wijen siap dihidangkan untuk 4 orang.

Resep Bumbu Ayam Bakar Teriyaki Saos Tempe

Resep Ayam Bakar Teriyaki Saos Tempe enak , mudah dibuat dan sederhana cenderung mudah dibuat dengan bahan-bahan yang ada disekitar kita.


Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
Porsi
20 menit
45 menit
65 menit
4 Orang

Bahan - bahan Ayam Bakar Teriyaki Saos Tempe :
  • 4 buah sayap ayam
  • 5 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1/2 sdt lada bubuk sangrai
  • 1 sdt ketumbar bubuk sangrai
  • 1 sdm mentega untuk menumis
  • 1 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt kaldu jamur
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdm saos teriyaki
  • 1 gelas air matang.
Bahan-bahan  saos Ayam Bakar Teriyaki :
  • 40 gr tempe (5 iris tempe)
  • 4 siung bawang putih
  • 5 bh cabe merah
  • 1 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt kaldu jamur
  • 1/2 sdt garam halus
  • 1 gelas air matang
Cara Membuat Ayam Bakar Teriyaki Saos Tempe :
  1. Tumbuk kasar bawang merah,bawang putih tambahkan lada bubuk,ketumbar bubuk.
  2. Ambil wajan lalu beri mentega.Tumis bumbu bawang tadi sampai harum.
  3. masukan ayam.aduk kemudian  tambahkan air matang, kecap manis, minyak wijen, saos teriyaki, kaldu jamur.
  4. Aduk kembali ssmpai rata sambil api dikecilkan. kemudian masak sampai mendidih dan berkaramel sambil sesekali di aduk.
  5. Angkat ayam lalu bakar ayam sampai berwarna coklat kehitaman.
  6. Sisihkan 
Cara membuat saos Ayam Bakar Teriyaki :
  1. Ambil blender, masukan irisan tempe, bawang putih dan cabe merah.Lalu blender sampai halus.
  2. Siapkan wajan lalu beri minyak sedikit.Masukan tempe blender.aduk -aduk lalu tambahkan kaldu jamur, garam n gula pasir.aduk sambil diberi air.
  3. Masak sampai bau harum dan matang dengan bumbu agak kental.
  4. sajikan ayam dengan siraman saus tempe
Selamat Ayam Bakar Teriyaki Saos Tempe siap dihidangkan untuk 4 orang.

Resep Bumbu Ayam Bakar Kecap Sambal Hijau

Resep Ayam Bakar Kecap Sambal Hijau enak , mudah dibuat dan sederhana cenderung mudah dibuat dengan bahan-bahan yang ada disekitar kita.



Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
Porsi
20 menit
45 menit
65 menit
4 Orang

Bahan-Bahan Ayam Bakar Kecap Sambal Hijau :
  • 1/2 ekor Ayam bagian pahanya, potong dua
  • 3 lbr Selada + Kol
  • Minyak Sayur Secukupnya
Bumbu Halus  Ayam Bakar Kecap Sambal Hijau :
  • 2 sdm Kecap
  • 1 sdt  Cabe Merah Keriting Giling
  • 2 sdt  Bawang Merah Giling
  • 1 sdt  Bawang Putih Giling
  • 1/2 sdt Jahe Giling
  • 1/4 sdt Kunyit Giling
  • 1 sdt  Kemiri Giling
  • 1/2 sdt Ketumbar Bubuk
  • 2 lbr Daun Jeruk
  • 1 lbr Daun Salam
Bahan Sambal Hijau Ayam Bakar Kecap Sambal Hijau:
  • 10 bj Cabe Hijau Keriting, Potong-potong
  • 5 bj Bawang Merah, Potong-potong
  • 1 Siung Bawang Putih, Potong-potong
  • 1/2 sdt Garam + Gula
  • 1/4 sdt Penyedap Rasa
Cara membuat Ayam Bakar Kecap Sambal Hijau:
  1. Tumis bumbu halus sampe harum lalu masukan ayam. Ungkep sampai setengah matang. Sambil menunggu, goreng bahan sambal hijau setengah matang, angkat dan tiriskan.
  2. Bakar ayam matang. Sambil menunggu paha matang, haluskan bahan sambal hijau
  3. setekah ayam matang angkat dan sajikan bersama sambal hijau
Selamat Ayam Bakar Kecap Sambal Hijau siap dihidangkan untuk 4 orang.

Resep Ayam Bakar Daun Jeruk

Resep Ayam Bakar Daun Jeruk Manis enak , mudah dibuat dan sederhana cenderung mudah dibuat dengan bahan-bahan yang ada disekitar kita.



Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
Porsi
20 menit
45 menit
65 menit
4 Orang

Bahan-bahan Resep Ayam Bakar Daun Jeruk :

  • 8 ptg ayam
  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 buahvcabe merah
  • 1 ptg jahe
  • kecap manis secukupnya
  • 8 lembar daun jeruk

Bahan-bahan pelengkap :

  • irisan mentimun
  • irisan tomat
Bahan-bahan sambal kecap :
  • rawit
  • cabe merah
  • tomat
  • mentimun

Cara membuat Resep Ayam Bakar Daun Jeruk :

  1. Haluskan bawang merah , bawang putih , jahe , cabe merah , kecap manis , daun jeruk sampai halus
  2. Masukan ayam dan bumbu yang sudah dihaluskan kedalam panci beri air 1/2 gelas belimbing.
  3. Masak ayam dan bumbu halus sampai air surut dan ayam empuk . kemudian dibakar
  4. buat sambal kecapnya, potong2 rawit , tomat dan mentimun beri kecap manis.
  5. Sajikan bersama bahan pelengkap
Selamat Ayam Bakar Daun Jeruk siap dihidangkan untuk 4 orang.

Resep Ayam Bakar Madu Pedas Manis II

Resep Bumbu Ayam Bakar Madu Pedas II Manis enak , mudah dibuat dan sederhana cenderung mudah dibuat dengan bahan-bahan yang ada disekitar kita.


Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
Porsi
20 menit
45 menit
65 menit
4 Orang

Bahan Ayam Bakar Pedas Manis II:
  • 1 ekor  ayam kecil dipotong menjadi 4 bagian.
  • 3 mata asam jawa, seduh dengan sedikit air panas.
  • 2 lembar daun salam
  • 300 ml air
  • 3 sendok makan kecap manis
 Bahan bumbu halus Ayam Bakar Pedas Manis II:
  • 4 butir bawang merah
  • 3 iung bawang putih
  • 1 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 1 1/2 sendok teh, garam
  • 2 cm lengkuas
  • 8 buah cabai merah keriting
  • 1 sendok teh, gula pasir
Cara Membuat Ayam bakar madu pedas manis II:
  1. Lumuri ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan lalu biarkan selama 30 menit.
  2. Campur ayam berbumbu dengan air, daun salam, kecap manis dan air asam. Lalu masak hingga daging empuk dan kuah mengental, angkat.
  3. Bakar ayam di atas api atau arang hingga permukaannya kering.
  4. Angkat bersama sambal dan lalapan.
  5. Tips : Untuk sambal bisa menggunakan sambal tomat atau sejenisnya.
Selamat Ayam Bakar Madu Pedas Manis II siap dihidangkan untuk 4 orang.